水戸天狗納豆の歴史 とびっきりの健康食納豆 おいしい納豆のできるまで 納豆料理いろいろ 納豆に関する俳句 日本各地納豆の知恵 水戸天狗納豆の作り方を説明しています。あなたも自家製の納豆を作ってみてはいかが？ 手順1：大豆を洗い水に浸す 　 手順2：大豆を蒸す 原料の大豆をよく洗い、水そうに移し、一晩水に浸しておく。水に浸す時間は、季節や気温によってちがいます。 　 浸した大豆の水をきり、蒸しがまにいれて、1時間30分ほど蒸します。 手順3：納豆菌をうえる 　 手順4：容器に入れる 蒸した大豆に納豆菌をふりかけ、まぜます。 　 納豆菌をまぜた大豆を、一定量をはかって、わらづとにつめます。 手順5：発酵させる 　 手順6：冷却する 発酵室（むろ）に入れ、温度40℃、湿度90％以上の中で、20時間ほどおき、発酵させます。 　 発酵が終わると冷やして（4℃）発酵が進まないようにします。 手順7：包装する 　 手順8：お店へ わらつと納豆をキレイに包装します。 　 天狗納豆の完成です。皆さんお気軽にお買い求め下さいませ。